søndag 28. september 2014

Eplemuffins med sjokolade

Jeg har igjen endret på en eksistrende oppskrift for en noe sunnere variant.
Den opprinnelige oppskriften finner du på Tine, her.

Eplemuffins med sjokolade
100 gram plantemargarin
2 dl havremel
1,5 dl fullkornshvetemel
1 dl hvetemel
1/2 dl sukker
2 ts bakepulver
2 egg
1 beger mager vaniljekesam
75 gram mørk sjokolade
2 ts potetmel
litt kokosmasse
3 gode epler

Smelt smøret. Avkjøl. Hakk sjokoladen. Kutt eplene i terninger. 
Vend eplene i potetmelet. Bland sammen alle ingrediensene. 
Stekes i 25 min på 175 grader midt i ovnen.

Jeg tror dette er de beste muffinsene jeg har spist noen gang. 
Takk til en fin kollega for flere forsyninger med hageepler.
Epleglede.

fredag 22. august 2014

Glad helg


  Glad fredag!
Nyvaskede gulv. Slitne blomster er byttet ut med nye.
Regnet har stoppet opp og det er en anelse solskinn over Oslofjorden.
Bringebær og en bit kokossjokolade. Lykke i sofaen.
Noen ganger er det godt å bare være oss to.
Vi prøver i hvert fall å kose oss.
Glad helg!

søndag 17. august 2014

Øyeblikk på instagram

Bildene er fra min personlige instagramkonto

Jeg elsker instagram, og har hatt en personlig instagramkonto i flere år.  
Denne kontoen er lukket og kun mine nærmeste får ta del i disse øyeblikkene. 
Nå har jeg opprettet en åpen profil. Jeg skal se hvordan det fungerer å praktisere to profiler, 
samt alle andre etiske og personlige utfordringer ved dette. Jeg gir det en sjanse.
For tiden er det mye interiør, ferie og hav som deles. 
Gledene finnes overalt. 

Finn kontoen på --> Hverdagsgleder

søndag 10. august 2014

Min arbeidsplass


 En plass for kreativetet.
En plass for stillhet og arbeidsro.
En plass for hjemmekontor. For samboeren. 
En plass for skaperglede. 

De siste dagene har jeg brukt rommet flittig til å lage:
 - babyrangle på symaskinen.
- girlander til bursdagsfeiring.
- smykkelaging.
- listeskriving.

Jeg elsker denne plassen i leiligheten.
Dette er mitt bidrag til utfordringen fra NIB med tema hjemmekontor.

torsdag 17. juli 2014

Lyse, lette farger


Jeg blir fremdeles glad for å komme hjem. Sjelefred og harmoni.
Lyse, sommerlige, lette fargetoner. Oslofjorden og himmelen utenfor.
Skygrått gulv forsterker utsikten og fremhever møblene.
Vi har aldri angret, selv om det må støvsuges og vaskes ofte, og Lykke har laget noen poteskrap.
 
Ny jobb tok mye energi, men jeg elsker den. 
Bonusen er at jeg slipper pendlingen. Tiden har likevel løpt.
En gang i uken er vi familiekontakt for en 6-åring.
Det ble sommer og sol. Familieforøkelse hos et vennepar.
Mange babybesøk.Langhelg i Kroatia, festival, middager og venninnebesøk.
Jeg debuterte på o-løp for første gang på mange år. Ble bitt av basillen.
Nå er det bare en dag igjen til litt etterlengtet sommerferie.
 Hvert eneste minutt skal nytes.
Sommerferieglede.
 

torsdag 8. mai 2014

Festlige tider




Mai, vår, glede, overskudd og mer tid til å være sammen. 
Festlige, glade og koselige sammenkomster.

Jeg velger venninne besøk.
God mat med mye smak og sprudlende drikke.
Dessert. Fine samtaler. Smil. Latter.
Bastille og Highsakite.
Glede.

Dette er mitt bidrag til utfordringen fra NIB med tema festlige tider.

søndag 4. mai 2014

Stablebrød

Stablebrødet er utviklet av Bakerinnen som var med på Hele Norge baker. 
Jeg har selvsagt laget en grovere variant. Brødet både ser bra ut og ble kjempegodt.
Det skal heller ikke heve lenge. Kan det blir bedre? 
Vi hadde brødet til gulrotsuppe,
men det fungerte også utmerket med gulost i matpakken dagen etterpå.

Stablebrød med urter og parmesan
6 dl fullkornsmel
1 dl havregryn
3 dl hvetemel
2 ts salt
1/2 pakke tørrgjær
2 dl lunkent vann
2 dl ekstra lettmelk
2 ss olivenolje
1 egg

Litt smeltet smør.
Revet parmesan
En håndfull hakket fersk basilikum
En håndfull hakket fersk timian
Soltørkede tomater i olje
Maldonsalt etter eget ønske

En smurt brødform.
Stekes på 200 grader i 35-40 minutter.

Bland de tørre ingrediensene. Varm opp melken til den er fingervarm.
Bland melken med olivenolje og vann.
Deretter blandes alle ingrediensene sammen, samt egget.
Jeg gjorde som Bakerinnen og eltet i kjøkkenmaskin i ca 8 minutter.
Kjevle ut et rektangel. Bre smøret utover. Dryss på urtene, tomatene, salt og parmesan.
Del deretter deigen opp i strimler på 8 cm. Legg remsene oppå hverandre.
Del opp i ytterligere 10 cm firkanter. Disse stables i brødformen.
Strø restene av parmesanen på toppen.
Stek i 35-45 minutter.

 Velbekomme.