Eplemuffins med sjokolade

Jeg har igjen endret på en eksistrende oppskrift for en noe sunnere variant.

Den opprinnelige oppskriften finner du på Tine, her.

Eplemuffins med sjokolade

100 gram plantemargarin

2 dl havremel

1,5 dl fullkornshvetemel

1 dl hvetemel
1/2 dl sukker

2 ts bakepulver

2 egg

1 beger mager vaniljekesam

75 gram mørk sjokolade

2 ts potetmel

litt kokosmasse

3 gode epler

Smelt smøret. Avkjøl. Hakk sjokoladen. Kutt eplene i terninger. 

Vend eplene i potetmelet. Bland sammen alle ingrediensene. 

Stekes i 25 min på 175 grader midt i ovnen.

Jeg tror dette er de beste muffinsene jeg har spist noen gang. 

Takk til en fin kollega for flere forsyninger med hageepler.

Epleglede.

♥

Glad helg

  Glad fredag!

Nyvaskede gulv. Slitne blomster er byttet ut med nye.

Regnet har stoppet opp og det er en anelse solskinn over Oslofjorden.

Bringebær og en bit kokossjokolade. Lykke i sofaen.

Noen ganger er det godt å bare være oss to.

Vi prøver i hvert fall å kose oss.

Glad helg!

♥

Festlige tider

Mai, vår, glede, overskudd og mer tid til å være sammen. 

Festlige, glade og koselige sammenkomster.

Jeg velger venninne besøk.

God mat med mye smak og sprudlende drikke.

Dessert. Fine samtaler. Smil. Latter.

Bastille og Highsakite.

Glede.

♥

Dette er mitt bidrag til utfordringen fra NIB med tema festlige tider.

Julegave

Vi har allerede gitt hverandre årets julegave.

Hele høsten har vi lett etter et bilde til å ha på veggen, men ikke funnet noe vi har likt.

Tone Granberg er kunsteren jeg har falt hodestups for med nyoppstartet galleri på vår lille øy.

Vi er superfornøyde. Jeg elsker bildet. Det passer inn og skaper harmoni i rommet.

Fin julegave. Faktisk så fin at jeg blir glad i magen hver gang jeg ser på det.

♥

Ventetid

 Ventetid fylt av glede, forventning og kos.

Det begynte allerede i november. Planlegging. Ideer. 

Noen svibler og amaryllis flyttet inn.

Mandariner og C-vitaminer i store mengder.

Julestemningen snek seg på et par ganger,

selv om jeg prøver å holde den på streng avstand før desember.

Idag er adventslyset tent. Et lys for glede.

Stjernen får skinne i vinduet. Jeg måtte kjøpe en ny i år.

 Ny leilighet krever en del forandring. Det var i hvert fall argumentet.

Maria Mena med Home for Christmas er spilt.

Vi har hatt en fin familie på tre og en halv til julemiddag.

Ribbe, medisterkaker, rosenkål, brokkoli og surkål.

Jule-te, julerøkelse og flere mandariner.

Adventsglede.

♥

Søndag i mitt hjerte

Våkne av seg selv. (Kl 08.30)

Varm, grønn te, kjæreste og søndagsaviser.

Ristet brød med stekt egg, tomat, agurk og urter.

Melissa Horn på full styrke.

Nyvasket gulv.

Lage knekkebrød.

En liten solpause fra alt regnet.

♥

 Besøk hos en fin fetter i Fredrikstad

Finfin familie på fire med en skjønn liten baby og en herlig tre-åring. 

Hjemmelagde fiskekaker til middag.

Kveldstur med massevis av klær og regntøy; Lykke, Christian og jeg.

Knekkebrød med gräddost til kveldsmat.

Nå venter jeg på Downton Abbey.

Søndagsglede.

♥

Fridag

Fredag er i dag fridag. Avspasering. En dag uten bruk av tid på tog.

Jeg føler meg heldig, selv om jeg selv har spart opp hvert minutt.

Kl 07.48 våknet jeg. Likevel 2 timer og 18 minutt mer enn vanlig.

Endelig er leiligheten ren før kl 19 på en fredag. 

Lykke er glad for å ha mammen sin hjemme.

Vi skal snart ut på lang tur i høstværet.

Kjole og strømpebukse er på.

Thomas Dybdahl spilles.

En kopp grønn te.

Telys.

♥

Endelig har jeg fått tak i Bloomingville sine flotte telysholdere.

Det holdt ikke med to. Jeg måtte ha en i hver farge. Kobber. Gull. Sølv.

Lille Interiør er min nye favoritt interiør butikk, og at den i tillegg finnes på Jeløya er bonus.

I Bergen visste jeg hvor jeg skulle gå. I Oslo har jeg ikke funnet noen butikk, og dessuten jeg må rett hjem etter jobb.

Svigermor og svigerfar kommer på besøk i helgen.

Jeg skal bake brød og lage blomkålsuppe fra Trines matblogg.

En venninne kommer innom senere for en kopp chai latte.

Sol inn av vinduene. Grå himmel i finfine nyanser. 

Fridag = fantastisk.

♥

Mykje lys og myke pledd

Jeg liker høsten.

Kaldere og friskere luft.

Fine farger på trærne.

En kopp kakao.

Eplekake.

Lyng.

Store skjerf og deilige sjal.

Strikkede puter og tykkere tepper.

Ullgensere og ullkjoler frem fra skapet.

- og selvsagt mykje lys og myke pledd.

La høsten komme!

♥

Dette er mitt bidrag til utfordringen fra NIB med tema kontraster.

♥

Lørdagsmys

 Sove lenge.

Te til frokost.

Handle- og fiksetur.

Et par nye Nike joggesko.

Hvem sier at litt lykke ikke kan kjøpes for penger?

Teppe til gangen. Hund og malte gulv = ingen god kombinasjon.

Tur i skjørt og joggesko mens det var et glimt av sol.

Grøt med sukker og kanel.

Middagsbesøk.

Foccacia, tzatziki, moussaka og grønn salat. Iskake til dessert.

Endelig tid til å lage middag helt fra bunn igjen.

Kos og lek med lille prinsesse.

Film og sjokolade foran tven.

Telys og pledd.

Lørdagsmys.

♥

It was a moment for the books

Fine øyeblikk i løpet av en pendlerdag.

Våkne 40 sekunder før vekkerklokken. 05.26.

Morgensol over sjøen. Havregrøt med nyrørt jordbærsyltetøy.

Jada, tid til ordentlig frokost skal likvel legges inn.

Frisk luft i fjeset og fredelige omgiver på sykkeltur til togstasjonen.

Spennende bok på toget som gjør at minuttene flyr og søvnen holder seg unna.

Mestringsfølelse på jobben. Veldig hyggelige kollegaer. 

Kikerter på salaten til lunsj. Et smil.

=Osloselgeren som sa; 

"beklager hvis jeg har spurt dere før, men jeg klarer ikke å huske alle som går forbi."

Sitteplass på toget. Luksus! Smoothie som mellommåltid. 

Den nederlandske jenta som ville lære norsk ved siden av meg på toget. 

Magisk ettermiddagstur med Lykke, måkeskrik, bølgebrus og vind i trærne.

Jeg liker det. Jeg prøver i hvert fall å overbevise meg selv om at gledene overskygger all tiden borte.

Soverom.

Nesten ferdig. Skuffer og orden i garderobeskap, kurv til Lykke, bilder over sengen.

Det blir fint. Jeg elsker gulvet, fargen på veggene og åpen garderobeløsning. 

Endelig er det mulig å slappe av og sove godt i leiligheten. 

♥

En liten pause

Ny hverdag. Nye oppgaver. Nye rutiner. Ny tilværelse. Nye steder.

Da er en liten ettermiddagspause for meg selv med te, musikk og telys helt fantastisk.

Te med bringebær og ingefær fikk jeg i bursdagsgave. Mmm.

Musikk fra Matilda er blitt min nye favoritt. 

Endelig tid til å nyte leiligheten.

Jeg elsker den.

Glede.

♥

Baderomsdrøm

 Endelig er badet ferdig. Vi er strålende fornøyde. 

Totalrenovering. Tre uker uten bad. 

Det har vært en del utfordringer og noen problemer.

Alt løste seg, og vi har nå fått vårt drømmebad.

Jeg har vært klar på hvordan jeg ønsket at badet skulle være, 

men det er absolutt blitt enda bedre enn jeg forestilte meg. 

Stor glede.

♥

En liten sniktitt

 Etter innlevering av masteroppgave og flytting fra Bergen til Østlandet forrige helg, har jeg blitt oppusser på heltid. Jeg har sørget for kraftig fremgang i prosjektet, og det har ikke vært mange pauser.

Det betyr at stuen blir ferdig i løpet av denne uken;

lister, maling av lister, elektrikerarbeid og fliser over kjøkkenbenken.

Gulvet ble malt i helgen, og det ble kjempefint.

Ny sofa, vitrineskap og stuebord er bestilt.

Leiligheten blir finere enn jeg drømte om, selv om vi stort sett følger mine planer. 

Christian er også kjempefornøyd. Det er viktig, for det er faktisk et felles prosjekt. 

Nye historier skal skrives, en ny by, og et nytt felles hjem.

- og Lykke koser seg med større plass, skog og sjø.

♥

Scones - enkel glede

 Jeg elsker nybakt gjærbakst. Jeg er derimot ikke så glad i ventetid. 

Derfor har scones alltid vært en favoritt. 

De er ferdige på 1, 2, 3. 

Etter nesten et halvt år har jeg gjenoppdaget scones.

De er supergode nå når jeg er alene med meg selv i Bergen.

Et brød rekker jeg aldri å spise, og nybakte rundstykker for en = ikke like inspirerende.

Scones av rug og fullkorn.

Oppskrift basert på omtrentlige mål;

2 dl finmalt rugmel

4 dl fullkornsmel

2 ts bakepulver

1 ts salt

En liten klunk olivenolje

Lunken vann til deigen blir passe fast.

Form deretter scones nøyaktig slik du ønsker.

Hjerteformet, runde eller avlange.

Sconesene bør være nokså flate på toppene for best stekeresultat.

Enkelt og kjempegodt.

Velbekomme.
♥

Påskestemning

 Pastellfargede malte egg fra i fjor.

 Egg og fjær i kransen lager påskestemning.

I en skuff fant jeg nydelig påskefigurer jeg har fått av farmor for mange år siden.

Jeg tror farmor ville likt å vite at de får være påskepynt i Bergen.

Lykke og jeg er allerede reist på fjellet.

Fri fra hverdag, og ytterligere oppladning fra sykdom. 

Jeg er aldri syk, og har følgelig ikke klart å ta det tilstrekkelig med ro.

Da forsvinner ikke influensa på et blunk.

Ro til å skrive på masteroppgaven. Skiturer. Sol. Fregner på nesen.

Vi storkoser oss med mamma og Milly. 

En liten pause for alle fire. 

♥♥♥

Vi venter fremedeles i nesten uutholdelig spenning på at fristen til å benytte forkjøpsrett på leiligheten går ut.

I morgen, onsdag 15.30 er fristen. Fingrene er krysset. Hjertet i halsen. 

Karseglede

 Karse er en vidunderlig plante; deilig på smak, lett å stelle, 

dekorativ, samt med minner om vår og lysere dager. 

Ristet grovbrød med leverpostei og karse.

Mmm.

Etter to uker med eksamensinnspurt, dagstur til Østlandet for visning, influensa, og bihulebetennelse er det herlig å kjenne at dagene er lettere, og at overskuddet kommer tilbake. Kreativiteten er benyttet til leilighetsdrømmer og oppussingstanker. 

Leilighet er kjøpt. Den vi ønsket oss.

MEN den ligger nå ute i en uke med mulighet for forkjøpsrett.

Vi krysser fingrene, og jeg prøver å la fremtidige planer om interiørprosjekter ligge i ro i en uke.

♥

Planlegging og noen drømmer

Plutselig er flytting blitt til glede, og jeg kan nesten ikke vente. 

Fokus på det fine, glade og positive gjør at jeg synes forandring kan være fint.

Jeg er klar for fornyelse. 

Ny jobb, ny leilighet, ny landsdel,  men med mange fine, gamle venner. 

 Oppussing blir sannsynligvis vårt nye prosjekt. Et felles prosjekt.

Planene flakser, og mange av ideene og drømmene mine kan endelig realiseres.

Farvel til to meter lange, fire rammede vinduer,  nyoppusset bygård, Nordnes  og Bergen.

Kjøkkenet er allerede skissert i Ikeas kjøkkenplanlegger.

Kataloger med vedovner er bestilt.

- og alt dette skjer før vi faktisk er blitt eiere av leilighet på Østlandet.

Vi har en i sikte. Leilighet. Sjøutsikt. 65 kvm. To soverom. 

Trenger oppsussing, men ikke total rehabilitering. 

Vi krysser fingrene.

♥

Fastelavenskos

Fastelavensris av ferskengrener og fastelavensboller.

Boller laget med litt fullkornsmel, havregryn og kesam.

Oppskriften og bollene er likevel alltid en suksess. 

Fleur de Geisha te i finfin lysrosa boks.

Glad søndag!

♥

♥

Tid for kontraster

 Kontraster.

Konstrast skaper liv og spenning. 

Det er nok mest harmoni og avslapning hos meg.

Nyanser av grått, brunt og hvitt. 

Bildene fra Hellas bryter med det hvite.

Minner av sol, sommer, gresk mat og varme.  

Yndlingskoppen min og te fra Indiska.

Luna lightning gir god steming.

Idyll og glede, og litt energi.

♥

Dette er mitt bidrag til utfordringen fra NIB med tema kontraster.

Desemberglede

 I dag har desemberstemningen fått innpass i leiligheten.

Bergen er for anledningen pyntet med et vakkert melisdryss både i byen og på fjellene.

Litt etter litt sniker pynten seg inn. Avveksling fra lesing er gull.
Problemet er at pausene blir mange med all den vidunderlige inspirasjonen som finnes.
Magasiner, blader, blogger, butikkvinduer og aviser er stappfulle av julegleder.

Jeg er enda mer juletussete enn jeg var tidlig i november.

I morgen skal jeg drikke gløgg,
finne meg en liten granbusk
og
pynte enda litt mer.
Glad desemberhelg til deg!
♥