Eplemuffins med sjokolade

Jeg har igjen endret på en eksistrende oppskrift for en noe sunnere variant.

Den opprinnelige oppskriften finner du på Tine, her.

Eplemuffins med sjokolade

100 gram plantemargarin

2 dl havremel

1,5 dl fullkornshvetemel

1 dl hvetemel
1/2 dl sukker

2 ts bakepulver

2 egg

1 beger mager vaniljekesam

75 gram mørk sjokolade

2 ts potetmel

litt kokosmasse

3 gode epler

Smelt smøret. Avkjøl. Hakk sjokoladen. Kutt eplene i terninger. 

Vend eplene i potetmelet. Bland sammen alle ingrediensene. 

Stekes i 25 min på 175 grader midt i ovnen.

Jeg tror dette er de beste muffinsene jeg har spist noen gang. 

Takk til en fin kollega for flere forsyninger med hageepler.

Epleglede.

♥

Søndag i mitt hjerte

Våkne av seg selv. (Kl 08.30)

Varm, grønn te, kjæreste og søndagsaviser.

Ristet brød med stekt egg, tomat, agurk og urter.

Melissa Horn på full styrke.

Nyvasket gulv.

Lage knekkebrød.

En liten solpause fra alt regnet.

♥

 Besøk hos en fin fetter i Fredrikstad

Finfin familie på fire med en skjønn liten baby og en herlig tre-åring. 

Hjemmelagde fiskekaker til middag.

Kveldstur med massevis av klær og regntøy; Lykke, Christian og jeg.

Knekkebrød med gräddost til kveldsmat.

Nå venter jeg på Downton Abbey.

Søndagsglede.

♥

Epleboller og kald høstluft

En  herlig søndag.
Lykke og jeg var tidlig ute, og det snødde. Store myke, snøfnugg.
Besøk av fin vennninne med en liten aktiv prinsesse som elsker blåbær.
Varm i hjertet. Chai Latte med honning i. Gråfarger ute.
Bøssebærer med Lykke og en annen god venninne.
Røde roser i kinnene. Latter. Blide mennesker. Smil. Takknemlighet. 

Jeg vil dele min beste bolleoppskrift.

Den er alltid en suksess. Fylt med eplesyltetøy er den enda litt bedre.

Høstboller.  Selvsagt er de bakt med kjærlighet og litt sunnere ingredienser.

Eplesyltetøyet laget av svigermor og Christian.

1 pakke gjær

50 gram smør

1 beger mager kesam

1 dl sukker

5 dl melk

1/2 ts salt

1,5 dl lettkokte havregryn

6,5 dl fullkornsmel

9 dl hvetemel

Smør smeltes. Melken varmes. 

Kesam bør ha romtemperatur, og blandes i det våte.

Det tørre blandes.

Deretter blandes alle ingrediensene sammen. 

Jeg liker at deigen er litt løs. Det gir luftigere boller.

Deigen heves i 1 time.

Bollene trilles ut og fylles med eplesyltetøy.

Bollene etterheves i 30-50 minutter.

Hvis du triller ut 20 emner blir bollene store. 

Stekes på 250 grader i ca 10 minutter.

Høstboller.

♥

Fridag

Fredag er i dag fridag. Avspasering. En dag uten bruk av tid på tog.

Jeg føler meg heldig, selv om jeg selv har spart opp hvert minutt.

Kl 07.48 våknet jeg. Likevel 2 timer og 18 minutt mer enn vanlig.

Endelig er leiligheten ren før kl 19 på en fredag. 

Lykke er glad for å ha mammen sin hjemme.

Vi skal snart ut på lang tur i høstværet.

Kjole og strømpebukse er på.

Thomas Dybdahl spilles.

En kopp grønn te.

Telys.

♥

Endelig har jeg fått tak i Bloomingville sine flotte telysholdere.

Det holdt ikke med to. Jeg måtte ha en i hver farge. Kobber. Gull. Sølv.

Lille Interiør er min nye favoritt interiør butikk, og at den i tillegg finnes på Jeløya er bonus.

I Bergen visste jeg hvor jeg skulle gå. I Oslo har jeg ikke funnet noen butikk, og dessuten jeg må rett hjem etter jobb.

Svigermor og svigerfar kommer på besøk i helgen.

Jeg skal bake brød og lage blomkålsuppe fra Trines matblogg.

En venninne kommer innom senere for en kopp chai latte.

Sol inn av vinduene. Grå himmel i finfine nyanser. 

Fridag = fantastisk.

♥

Mykje lys og myke pledd

Jeg liker høsten.

Kaldere og friskere luft.

Fine farger på trærne.

En kopp kakao.

Eplekake.

Lyng.

Store skjerf og deilige sjal.

Strikkede puter og tykkere tepper.

Ullgensere og ullkjoler frem fra skapet.

- og selvsagt mykje lys og myke pledd.

La høsten komme!

♥

Dette er mitt bidrag til utfordringen fra NIB med tema kontraster.

♥

Akkurat nå liker jeg:

Skrivebord og leseplass

- at det er novemberkaldt.

- at det er luetid, og at luen jeg har arvet etter farmor kan brukes.

- at lørdager er jobbfri, men studietid, med sjokolade. 

- boken Shantaram.

- ulljulepynt fra Kid.

- at det er hvite tulipaner i butikken.

- mørke kvelder med telys i vinduene.

- at Homeland er kjærestetid.

- at juleblader er kjøpt inn. Jeg klarte å vente til november.

- sviskeyoghurt.

- varme havre og epleboller med melis på - oppskrift her.

- det hvite saueskinnet på stolen på arbeidsplassen min.

- at lillesøster er mye bedre av ME, og snart kommer på Bergensbesøk.

- fine venninner som var her på ost og vin lørdagkveld.

- at jeg denne uken lærte å aldri mer passe småsyke barn når det er fare for å få omgangssyke.

- herlig inspirasjon om interiør og gleder fra fine blogger med like fine bloggdamer bak.

♥♥♥

Kald høststemning

Bergen i dag;
Ulende, iskald og piskende vind ute.

Snø på de syv fjelltoppene. 

Lette snøfnugg flakser i gatene.

Trærne er farget i rød- og gulnyanser.

Litt høstsol, litt mørke skyer, litt snø. 

En varm kopp med bringebær-te.

Ullgenser og skjerf.

Ulltrøye har vært på siden starten av oktober. Idag kom den virkelig til sin rett.

Røde roser i kinnene. 

I går tok jeg inn høsten i stuen. Bladene ligger fremdeles.
Krøllete, tørre, og brune blader er også dekorativt.

Lykke er nysgjerrig, men det blir lykkeglede av slikt.
Derfor har hun i dag sneket seg med.
Lykke et sofadyr? Ja.

Vi koser oss vi. 

♥

Et lite avbrekk

♥

Sol.
Varme.
Avslapning.
Soloppganger.
Miljøforandring.

Vakre omgivelser.
Lette sommerklær.
Solnedganger.
Energipåfyll.
Bølgebrus.
Palmesus

Jentetur.
Glede.
♥

Havre- og epleboller

Jeg liker at baksten min inneholder litt havregryn, fullkornsmel eller mindre sukker.

 Denne oppskriften er avlegger fra Wenche og God Morgen Norge.

Kjempegode - både med og uten melis.

Kos skal det være.

90 gram smør

3 dl skummet melk

2 dl vann

50 gram tørrgjær

8 dl hvetemel (til deigen er slik du vil den skal være)

3 dl fullkornsmel

2 dl havregryn

1,1 dl sukker

1 ss kardemomme

1 ts salt

1 eple i terninger

1,5 revne gulrøtter

1-2 dl rosiner etter eget ønske.

Smøret smeltes, melken og vannet varmes til fingervarm temperatur.

De tørre ingrediensene blandes godt sammen.

Deretter tilsettes væsken, gulrøtter, eplebiter og rosiner .

Deigen heves så i ca en time. Bollene bakes ut,

og settes til heving i en time eller til bollene har vokst til ønsket størrelse.

Stekes på 225 grader i 12-18 min.

Nytes nystekt eller oppvarmet.

♥

Nå venter en uke med varme, avslapning, og sol.

Jeg trenger det.



Nydelig høstvær

En herlig helg. Sol, blå himmel og nydelig høstvær. 

Kaffe og aviser på en benk i solen.

Fotballkamp på Brann stadion med vakre fjelltopper i bakgrunnen.

Bursdagsfeiring av en god venninne.

Ullstrømpebukse og røsslyng.

Tur på fjellet.

Middagsplan for den kommende uken:

Fullkornstortilla med kremost, fersk laks, byggryn, ruccola og avokado.

Pitabrød med hjemmelaget pesto, kalkunskinke og grønn salat

Fiskesuppe versjon 2.0 fra Trines Matblogg.

Gratinert grønnsaksform.

Kyllingfilet stekt i ovnen, potetsalat med fetaost og salat.

Lapskaus med svinekjøtt.
♥

En liten høstfornyelse

 Bare en liten fornyelse.

 Ønskene er flere, men med et mulig flytte til Østlandet innen neste sommer får jeg heller lage en ønskeliste; drømmeliste. Jeg elsker denne leiligheten, dermed blir det vanskelig å finne et bosted jeg vil være like fornøyd med. Likevel er oppussing, planer og ideer en glede på veien.

Denne uken har jeg kjøpt enda en strikket pute. Jeg satser ikke på at strikkeprosjektene mine noen gang kommer i havn, så da valgte jeg en lettere og raskere løsning. En stor høstkopp, og en deilig genser. Vaniljelys og neglelakk. Neglelakken er blitt min nye favoritt. Lillesøster forteller at fargen også er trendy. Jaja, sånt kunne ikke jeg vite. Jeg liker den i hvert fall.

♥

Innetid og vinduer

Høst er innetid. Jeg bruker i hvertfall betydlig mer tid inne enn jeg gjorde i sommer.

Lykke må ut, og jeg liker å være ute, men til gjengjeld er det ekstra deilig å komme inn.

Våt på føttene og med roser i kinnene av den friske høstvinden.

Nybakte eplekake og en kopp kakao. 

Høstidyll på sitt beste.
♥
 Vi har store vinduer, helt identiske med vinduene fra 1906.

Derfor er sol, regn, snø, vind, og årstider en del av interiøret i stuen.
Bakdelen er at det er varmt når det er sol ute, og kaldt når minusgradene er mange.
Jeg liker det likevel. Ulempen er minmal. Gleden er størst.

♥

Himmelblå

Jeg ønsker meg blå himmel, frisk, klar høstluft, energirike dager og kanskje en liten solstråle.

Enn så lenge har jeg fine blader, et deilig pledd, plommer og eplemost fra Ulvik i Hardanger.

Jeg liker det også.

♥

Et lite lysglimt i regnet

Det er ingen tvil om at høsten er kommet til Bergen.

Dagene er farget grå. Her er det både øsregn og duskregn. 

Jeg liker regn, grånyanser, muligheten til å tenne telys og drikke en kopp te.

Derfor har jeg igjen sneket meg av gårde, og kjøpt en ny telysholder.

Christian mener vi har et stort lager av ubrukte lyskilder allerede.

Jeg er forelsket de vakre kunstverkene av porselen.

Luna lightning.

♥

En god søndag.

 En god søndag:

- Nybakt Christianbrød til frokost.

- Tur i øsende regn til Fløyen med Lykke og en god venninne.

- Vi fikk med regnbuemuffins hjem fra denne flotte venninnen.

- En varm dusj, ullundertøy og en god kopp te da jeg kom hjem.

- God middag ala "man tager hvad man haver".

- Mer te, telys og strafferett.

- Hjemmelaget sjokolademousse.

- Plommer.

- La Peregrina lesing.

Ellers er Lykke ganske misfornøyd med at vi har stilt klokken.
Det er ikke lett å være en vane innstilt hund.

Høst og familieglede

Høsten var kommet for fullt til Østlandet. Det var stor forskjell i farger og antall blader på trærne. Jeg plukket bær og laget et hjerte til farmor som fylte 93 år og ble hyggelig feiret på fredag. Hun var i stor form, og satt pris på både hjertepynt, gaver, familiebesøk, snitter og marsipankake. (Slikt som hører til en eldre dames bursdag)

Jeg hadde en liten pustepause med flott høstvær og familiehygge, og er nå klar for siste innspurt til fredagens eksamen.

Regn ute, sol inne.

Det regner helt ekstremt ute. Lykke og jeg valgte heldigvis riktig tidspunkt å gå tur på, og jeg er ferdig med dagens gjøremål utenfor leiligheten. Så nå har jeg tent telys, laget en stor kopp te, og er klar til å lese om straffelovens reaksjoner. Jeg misunner ikke min kjære som skal spille kamp i kveld, ute. Lykke og jeg skal heller ha interiørprosjekter inne, og en tur til ut, men da i skikkelig regntøy. Da er regn herlig!

En god te

Jeg har funnet en ny yndlingste. Nype-te fra Søstrene Grene. Den kan anbefales.

Kveldsmat

Kveldsmat med gode venninner. I dag har jeg bakt skolebrød eller som Tone sier eggeboller, to ganger. En gang uten gjær, en gang med gjær. Ekstra kos for alle, men særlig for Tone og meg som har spist opp resten av vaniljekremen. Varm te, jentesnakk, saft, telys, nybakte scones, og mye deilig pålegg. MEN vi savnet Charlotte som er i Frankrike.